ANALISIS RANTAI PASOK DAN STRATEGI PENGEMBANGAN SUSU KAMBING PASTEURISASI DI GOATZILLA FARM & CAFE

Main Article Content

Nurlita Lailia
Mohammad Rondhi
Djoko Soejono

Abstract

Goatzilla Farm & Cafe is agroindustry in Lumajang which processes goat milk into various products and has several business units that related to enduro goat farms. The main product of Goatzilla Farm and Cafe is pasteurized goat milk. the scale of goat milk pasteurized production is still small category because the labour used is labour in the family, the supply of fresh goat milk is uncertain, and product marketing is still limited due to BPOM's permit constraints. Therefore, it is necessary to make efforts to develop pasteurized milk products at Goatzilla Farm & Cafe. This research aims to determine supply chain, value-added, and development strategy of goat pasteurized milk at Goatzilla Farm & Cafe. The location of the research was determined by the purposive method. The research method used descriptive and analytic methods. The result of the research showed that the links involved in the supply chain of pasteurized goat milk are Goatzilla farm units, partner farmers, collectors, the processing unit of Senduro Goatmilk Indonesia, Goatzilla Farm & Cafe, Senduro Goatmilk Indonesia outlet, and consumers. The processing of fresh goat milk into pasteurized goat milk provides positive value-added and can be classified as a medium category. The recommended strategy for the development of pasteurized goat milk based on the FKK value of the highest driving and inhibiting factors is to form a cooperative business entity engaged in agribusiness of Senduro goat milk.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Lailia, N., Rondhi, M., & Soejono, D. (2020). ANALISIS RANTAI PASOK DAN STRATEGI PENGEMBANGAN SUSU KAMBING PASTEURISASI DI GOATZILLA FARM & CAFE. Forum Agribisnis (Agribusiness Forum), 10(1), 11-26. https://doi.org/10.29244/fagb.10.1.11-26
Section
Articles
Author Biography

Mohammad Rondhi, Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Jember

 

Jl. Kalimantan No. 37 Jember, Jawa Timur, Indonesia

References

Azhim, F., Salengke, dan Zainal. 2014. Strategi Pengembangan Industri Pengolahan Susu Sapi di Kabupaten Sinjai, Sulawesi Selatan. Sains & Teknologi, 14(2): 162-171.

Budiyono, Haris. 2009. Analisis daya Simpan Produk Susu Pasteurisasi Berdasarkan Kualitas Bahan Baku Mutu Susu. Paradigma, 10(2): 198-211.

Damayanti, Dina. 2016. Peran Pemerintah Daerah terhadap Perkembangan Koperasi di Kabupaten Kendal. Majalah Ilmiah Inspiratif, 2(2): 57-79.

Fatih, Cholid. 2010. Strategi Pengembangan Agroindustri Perikanan Laut di Kabupaten Tuban. JSEP, 4(3): 77-88.

Furqon, Chairul. 2014. Analisis Manajemen dan Kinerja Rantai Pasokan Agribisnis Buah Stroberi di Kabupaten Bandung. Image, 3(2): 109-126.

Hanafie, R., Soetriono, dan Alfiana. 2016. Strategi Pengembangan Industri Pangan Berbahan Dasar Olahan Ketela Pohon. Seminar Nasional Pembangunan Pertanian 2016: 516-522.

Hasanah, U., Mayshuri, dan Djuwari. 2015. Analisis Nilai Tambah Agroindustri Sale Pisang di Kabupaten Kebumen. Ilmu Pertanian, 18(3): 141-149.

Hariyati, Yuli. 2014. Pengembangan Produk Olahan di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo Kabupaten Jember. Agriekonomika, 3(1): 81-91.

Hayami, Y., T. Kawagoe., Y. Morooka, dan M. Siregar. 1987. Agricultural and Processing in Upland Java A Perspective From A Sunda Village. Bogor: CGPRT Centre.

Hubeis, Musa. 1997. Menuju Industri Kecil Profesional di Era Globalisasi Melalui Pemberdayaan Manajemen Industri. Orasi Ilmiah Guru Besar Tetap Ilmu Manajemen Industri, Fakultas Teknologi Industri, Institut Pertanian Bogor.

Isnia, M., Y. Hariyati, dan A. Kusmiati. 2017. Analisis Manajemen Rantai Pasok Susu Sapi Perah pada Koperasi Peternak Galur Murni di Kecamatan Sumberbaru Kabupaten Jember. JSEP, 10(1): 65-77.

Liputra, D. T., I. D. Anna, dan W. Kartika. 2015. Pemetaan Entitas dan Aliran pada Jaringan Sistem Rantai Pasok Produk Susu (Studi Kasus di PT. Frisian Flag Indonesia, Jakarta). Integra, 5(1): 1-15.

Nazir, Moh. 1999. Metode Penelitian. Jakarta: Ghalia Indonesia.

Pamungkas, F. A., A. Batubara, M. Doloksaribu, dan E. Sihite. 2009. Petunjuk Teknis: Potensi Beberapa Plasma Nutfah Kambing Lokal Indonesia. Galang Deli Serdang: Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan.

Pemerintah Indonesia. 1992. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 25 Tahun 1992 tentang Perkoperasian. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1992 No. 116. Jakarta: Sekretariat Negara.

Putri, Nataliya Sukmawati. 2015. Analisis Risiko Rantai Pasok Susu Pasteurisasi dengan Fuzzy Failure Mode and effect Analysis [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian Bogor.

Rizqiah, Fatih dan Alim Setiawan. 2014. Analisis Nilai Tambah dan Penentuan Metrik Pengukuran Kinerja Rantai Pasok Pepaya Calina (Studi Kasus di PT. Sewu Segar Nusantara). Manajemen dan Organisasi, V(1): 72-89.

Ruauw, E., Th. M. Katiandgho, dan P. A. P. Suwardi. 2012. Analisis Keuntungan dan Nilai Tambah Agroindustri Manisan Pala UD. Putri di Kota Bandung. ASE, 8(1): 31-44.

Salsabila, S. M., R.Wibowo, dan T.Agustina. 2014.Analisis Manajemen Rantai Pasok (Supply Chain Management) Padi Pascapanen di Pabrik Beras Sukoreno Makmur Kecamatan Kalisat. Berkala Ilmiah Pertanian, 1(1): xx-xx.

Saparinto, Cahyo. 2011. 79 Bisnis Pertanian Menguntungkan. Jakarta: Penebar Swadaya.

Sianipar, J.P.G. dan Entang, H.M.. 2003. Teknik-Teknik Analisis Manajemen, Bahan Ajar Diklatpim Tingkat III. Jakarta: Lembaga Administrasi Negara – Republik Indonesia.

Siswanto. 2014. Kambing Senduo: Ternak Unggulan Kabupaten Lumajang. [serial online] https://lumajangkab.go.id/ternak_potensi.php diakses 25 Maret 2017.

Soejono, Djoko. 2011. Strategi Pengembangan Agribisnis dan Agroindustri Sub Sektor Tanaman Pangan di Kabupaten Situbondo. JSEP, 5(3): 54-60.

Sumodiningrat, Gunawan. 2007. Pemberdayaan Sosial. Jakarta: PT. Kompas Media Nusantara.

Utami, Suci Nur. 2016. Pengembangan Agribisnis Kambing Peranakan Ettawa (PE) di Kecamatan Turi Sleman Yogyakata. Agronomika, 11(1): 20-29.

Wanniatie,V. dan Z. Hanum. 2015. Kualitas Susu Pasteurisasi Komersil. Agripet, 15(2): 92-97.

Yanuasari, K. I. R., R. Hartadi, dan S. Raharto. 2015. Analisis Pendapatan dan Nilai Tambah serta Strategi Pengembangan Agroindustri Kacang Oven pada CV. Tds Mitra Garuda di Kabupaten Jember. Agritrop, 13(2): 126-136.